Shigefusa Kitaeji Nakiri

Обсуждение и вопросы по ножам и аксессуарам для кухни
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение Владимир2708 »

alkost писал(а): А насколько сильно выкрашивается?
Выкрашивание еле заметное ,исправил на финишном камне(чуть под большим углом),на качество реза не повлияло .
Пока в работе все хорошо.
alkost писал(а):
И как ощущения от реза по сравнению с Такедой?
Нож другой, чуть массивней и тяжелей, поэтому ощущения от реза другие(немного комфортней)
Немножко Nakiri лучше(мягче рез), но незначительно(если вдумываться) :D
Удобно использовать как лопатку(загребать и сбрасывать)
Хотя наверное нет такой работы (для Nakiri ) с которой не справится Gyuto
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 01 авг 2019, 11:44, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4616
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение krapper »

Виталий писал(а): не вижу связи - никто Вам не говорил прекратить критиковать, возражение было по существу вопроса.

По существу какого вопроса было возражение?

Лично я не понял. :D
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4616
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение krapper »

Виталий писал(а):Что значит "слабоват"? рисунок не красивый?
Дамасск не дотягивает даже до уровня НН.
Даже до уровня Пакистана не дотягивает. :D
kuhuk
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4591
Зарегистрирован: 18 апр 2008, 10:19
Откуда: kiev
Поблагодарили: 1 раз

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение kuhuk »

krapper писал(а):Дамасск не дотягивает даже до уровня НН.
Даже до уровня Пакистана не дотягивает.
А может тут дамаск имеет не декоративное, а технологическое значение, крайне важное? Только такой и не какой больше.
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4616
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение krapper »

kuhuk писал(а):
krapper писал(а):Дамасск не дотягивает даже до уровня НН.
Даже до уровня Пакистана не дотягивает.
А может тут дамаск имеет не декоративное, а технологическое значение, крайне важное? Только такой и не какой больше.
Да нет, скорее для красоты.
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 01 авг 2019, 11:44, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4616
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение krapper »

Виталий писал(а): Попробую пояснить как это понял я :D может Хантер придет и дополнит.
На данном экземпляре дамаск (узор) был не целью, а следствием. Зачем и почему так, это вопросы к изготовителю.
Как-то не понятно это все...

Если дамасск не был целью, то что было целью тогда, гомогенная сталь?

Или, если дамасск стал следствием, то следствием чего- плохой погоды, отсутствия гомогенной стали или еще чего? :D
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 01 авг 2019, 15:47, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4616
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Shigefusa Kitaeji Nakiri

Сообщение krapper »

Виталий писал(а):
krapper писал(а):..если дамасск стал следствием, то следствием чего..
следствием ковки, я так понимаю, и предвидя ваш вопрос - почему ковалось именно так, и использовались материалы такие, что получился дамасковый узор - это вопросы не ко мне, к сожалению не я его выковал. :-)
Понятное дело, что дамасск- есть следствие ковки.

Но почему такой простой?
И почему не гомогенная сталь, как у нордиков, например?
Если сердцевина из шведской стали, то почему обкладки тоже не сделать из шведской стали?

Или таки хотелось дамасск для красоты?
Ответить

Вернуться в «Ножи для кухни»