Подскажите разделочную доску.

[trailmaster]

чтобы не так выгибалась от влаги

гевея, бамбук, пластик...

фиговенькие доски не от влаги выгибаются, а потому что из сырого дерева делались, имхо.

бамбуковые живут на столе по-быстренькому порезать готовые продукты - хлеб, колбаса, сыр...





пластик для сырого мяса (а еще одну держим для овощей в салат, хотя если хорошо мыть, то можно и одной обойтись)



гевея вот - очень хорошие доски

[il coltello]

главное из твердой породы дерева

так о твердую породу кромка будет быстрей садиться, или нет?

Нож по-любому садится, но не от деревянной доски . Чем более плотное дерево, тем дольше прослужит доска, а РК она не посадит. Разве что бамбуковая кромку ножа твердостью не более 40 единиц по Роквелу.

[trailmaster]

"Классический" пчак завернется о пластик

[Виталий]

.

[trailmaster]

А че? В помидорах кислота - йоги сметану едят только с помидорами, дабы компенсировать...

[Кузьмич]

Зашел в мебельную мастерскую, выбрал кусок столешницы из натурального дерева. Купил её и зашкурил края. Доска отменная, можно кости рубать и тушу разделывать, а главное из твердой породы дерева. Кажется бук. Размеры? Какие душа хочет.

Хорошее решение

[il coltello]

Елозить РК по дереву

А нафига елозить? Нож по любому быстрее садится от продуктов, чеи от соприкосновения с доской.

[Виталий]

.

[il coltello]

Виталий, с моей логикой, если нож не жестяной и правильно наточен то режущий контакт РК с доской не доставит этой РК видимых проблем. Опять же, если Вы не давите со всей дури ножом по доске, если контакт РК с доской в основном перпендикулярный, если Вы не сгребаете РК нарезанные овощи в тарелку, если Вы не нарезаете продукты тоннами, если не пытаетесь вырезать на доске узоры - влияние дерева на доску будет минимальным. Если Вы такой заядлый физик, то конечно, любой контакт РК с любой поверхностью оказывает на нее воздействие. Скажу больше, если Вы оставите нож без работы на долгое время, его РК тоже чудесным образом становится менее острой. Терпеть не могу общаться с нудными юристами, предпочитаю с жизнерадостными практиками .

[Виталий]

.

[dkarpov]

Як кухарка можу зауважити наступне.
Пластикова дошка годиться віключно для очищення оселедцю і т.п..
Якщо на ній різати, а потім, звісно, мити (і не дай боже у машині) дуже скоро вона закошлатиться
і почне смердіти пластиковою дошкою.
Дерев'яна дошка годиться будь-яка, звісно торцева - краща, більш стійка.
Але якщо вже заводити торцеву, то я би не радив, при всій повазі до Кузмича, робити її з меблів.
Також не радив би купувати такі кустарні дошки.
Бо і те й іньше невідомо чим склеєно, а скажімо епоксидка у їжі - сумнівна добавка.
Стосовно дошок на ніжках - спрва смаку й звички, але волога серветка (знаєте є такі, немов трохи гумові, у рельєфну смужечку),
або простісенький кухоний, вологий рушник значно надійніше фіксують дошку на столі.
Звісно, садять лезо всі дошки, але пластикові помітно швидше.
Стосовно акації - чудовий матеріал для цієї справи
Принаймі користуюся Ікеївською звичайною, не торцевою дошкою з неї років вже 7,
вироботка тільки-но почала з'являтися, важченька (що зручно),
воду майже не вбирає, досі не повело, хоча посудомийна машина - річ страшна.

[il coltello]

доску нужно делать из мягкой древесины. а не из акации или дуба.

Это Ваше дело, из какого дерева, мягкого или твердого, будете покупать или делать себе доску. Мягкая древесина быстрее вырабатывается и поверхность довольно быстро стает слегка как-бы ворсистой. Соответственно менее гигиеничной. Посему все же рекомендую доски из твердых пород дерева, нож все равно подправлять прийдется, от контакта с доской или с пищей, не важно.

[Торъ]

Як кухарка можу зауважити наступне.
Пластикова дошка годиться віключно для очищення оселедцю і т.п..
Якщо на ній різати, а потім, звісно, мити (і не дай боже у машині) дуже скоро вона закошлатиться
і почне смердіти пластиковою дошкою.
Дерев'яна дошка годиться будь-яка, звісно торцева - краща, більш стійка.
Але якщо вже заводити торцеву, то я би не радив, при всій повазі до Кузмича, робити її з меблів.
Також не радив би купувати такі кустарні дошки.
Бо і те й іньше невідомо чим склеєно, а скажімо епоксидка у їжі - сумнівна добавка.
Стосовно дошок на ніжках - спрва смаку й звички, але волога серветка (знаєте є такі, немов трохи гумові, у рельєфну смужечку),
або простісенький кухоний, вологий рушник значно надійніше фіксують дошку на столі.
Звісно, садять лезо всі дошки, але пластикові помітно швидше.
Стосовно акації - чудовий матеріал для цієї справи
Принаймі користуюся Ікеївською звичайною, не торцевою дошкою з неї років вже 7,
вироботка тільки-но почала з'являтися, важченька (що зручно),
воду майже не вбирає, досі не повело, хоча посудомийна машина - річ страшна.

Дуже дякую!
Но ведь пластик есть по 30-50 грн а есть и по 200-400грн. неужели разницы нет.
Так что можно купить фабричную трамонтину?
http://tramontina.com.ua/doska-tramonti ... d-barbekyu
http://m.fotos.ua/tramontina/premium-43 ... 0-730.html
Нужны ли эти желобки?
или гладкую: http://tramontina.com.ua/doska-tramonti ... -430-250mm

[Оdezza]

Нужны ли эти желобки?

А то! Нужно, ведь, что бы грязь и остатки пищи куда-то собирались. Да и что это за фигня, мыть гладкую доску. Ведь намного приятнее мыть что-то со всевозможными выемками, желобками и т.д.

[Yuhan]

Ведь намного приятнее мыть что-то со всевозможными выемками, желобками и т.д.

Але з трамонтіною проблем нема, продукти не прилипають, миється легко, в жолобках нічого не застрягає

[morowka]

Правда, что пчак портится от пластиковой доски или это миф?

[krapper]

Правда, что пчак портится от пластиковой доски или это миф?

Все портится от пластиковой доски, даже продукты.

[trailmaster]

Недокаленный пчак портится после морковки на чем ты ее не рубай. Сам видел. А закаленный то не пчак.

По теме, правильный пластик имхо равноценен бамбуку по степени воздействия на РК.

[Торъ]

На кидстаффе нашел: http://www.kidstaff.com.ua/tema-2991042.html
Кто что думает? Блин подешевле бы

Вот еще есть: http://www.kidstaff.com.ua/tema-3395025.html но бергофф... и бамбук... наверное фигня

Вот еще нашел магазин и доску: http://miroshop.com.ua/1807-doski-razde ... er_id=1656

Вот тоже понравилась: http://miroshop.com.ua/1807-doski-razde ... er_id=1656
только нафига там такой квадратный вырез???

[trailmaster]

На кидстаффе нашел: http://www.kidstaff.com.ua/tema-2991042.html
Кто что думает?

Торцовую неокованную не брал бы. Да у меня вообще их нет. Однажды бамбуковую торцовую из кубиков подарил - так такая тяжесть, ее под чайник поставили.

Бамбуковые, бывает, растрескиваются от пересыхания. В 50% случаев (у меня одна треснула, вторая нет, но та, что треснула, при постоянном пользовании и мытье набухла и не видно).

Лотерея, короче. Гевея (акация) в обращении хороша, хоть бамбук и лучше. Имею большую (30*50) доску с акации - тоже треснула скраю, но ей лет десять.

А вот у бабушки была цельная доска из липы, лет за сорок ее ножами сточили наполовину, и ниче, только неровная стала

[GarikDT]

По поводу трещин, главное доску сушить правильно. Желательно в подвешеном состоянии.
Сам попался пока ремонт на кухне делал.

[Y2K]

Решил поднять старую тему - вдруг появились новые места с хорошими досками, так как в связи с покупкой пары гиймякеш я понял, что мои доски проживут пару дней от силы

Где бы взять хорошую торцевую и не по заоблачной цене, чтоб выдержала рубку мяса этими монстрами?

[OldRiy]

вот зимой будут деревья омолаживать, можно себе пенек присмотреть

[svcv]

Брал здесь,классные доски. http://pannady.com/index.php/category/v ... mitstart=0

[Max]

вот зимой будут деревья омолаживать, можно себе пенек присмотреть

Тоже хотел про пенек сказать.
Y2K - сам же видео выкладывал, как они там на пеньке фарш делают.
Так и там и пенек вырублен прилично