Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Обговорення та питання про ножі та аксесуари для кухні
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

Последний раз редактировалось Владимир2708 25 янв 2011, 10:59, всего редактировалось 2 раза.
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

Вот еще фото.
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

И еще
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

Ну и в завершении.
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4615
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение krapper »

Достойный нож, ничего не скажешь.
Опять же, аогами.

Заправляйте тоненько и работайте с удовольствием. :D
Тем более, техника присутствует. :D
Аватара пользователя
Aleksandr Afonchenko
Afonchenko Knives
Afonchenko Knives
Сообщения: 9630
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
Откуда: Lozova
Поблагодарили: 25 раз

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Aleksandr Afonchenko »

Владимир2708
Красивый нож.
Где заказывали, сколько обошелся?
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 31 июл 2019, 08:51, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

Очень рад,если кому-нибудь понравилось :-D
Codename 47 Заказывал вот здесь http://www.arizonacustomknives.com/
Аватара пользователя
Aleks
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 5450
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:45
Откуда: Киев

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Aleks »

Спасибо за отличный обзор о великолепном ноже.

Смотрю на всю эту красату, и понимаю, что у меня такого никогда не будет (ибо руки не заточены под японскую технику реза :-( ). Даже мемножечко грусно... В обсчем, завидую белой завистью :)
Последний раз редактировалось Aleks 23 мар 2010, 03:12, всего редактировалось 1 раз.
Нельзя быть слишком богатым, слишком здоровым и слишком вооруженным (с)
Аватара пользователя
пухлик
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2935
Зарегистрирован: 13 фев 2010, 19:28
Откуда: Ялта.АРК

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение пухлик »

Отличный обзор! Достойнейший нож! Видео БОМБА( в хорошем смысле)Сам если попробую так,то наверняка с пальцами и ногтями. Наверное годы тренеровок?
Спасибо за внимание! сейчас, должно быть, будут убивать.
Аватара пользователя
Kenguru13
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 10849
Зарегистрирован: 12 ноя 2009, 12:42
Откуда: Киев-Ирпень
Благодарил (а): 1 раз
Поблагодарили: 2 раза

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Kenguru13 »

Aleks писал(а):Спасибо за отличный обзор о великолепном ноже.

Смотрю на всю эту красату, и понимаю, что у меня такого никогда не будет (ибо руки не заточены под японскую технику реза :-( ). Даже мемножечко грусно... В обсчем, завидую белой завистью :)
Аналогичные чувства :-(
Эта-ж байевой нош! он не должен резать, он должен быть страшным! (с)
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

По поводу микропилы на РК.
вот фото
1010.JPG
Написал в магазин по этому поводу и вот получил ответ(если кому интересно :D )

Vladimir,
Here is the answer that we received from Takeda:

“Hi Chris,
Every sharp edge has very tiny sawteeth not straight because of the particle of whetstone.
I think it is normal and good condition.
But if the costumer feels discomfort when he use it this will be a problem.
Please ask him try to use it and please let me knows how he feels.

Best Regards,
Shosui Takeda”

Thank you,

Chris Norbut

Arizona Custom Knives

Вот перевод(приблизительный):


....Каждый острый край имеет крошечную микропилу не прямо из-частицы точильный камень.
Я думаю, что это нормально и хорошем состоянии.
Но если заказчик чувствует дискомфорт, когда он использует, то оно будет проблемой.
Пожалуйста, попросите его попробовать использовать его и сообщите мне известно, как он себя чувствует.
С наилучшими пожеланиями,
Shosui Такеда "
Аватара пользователя
Aleksandr Afonchenko
Afonchenko Knives
Afonchenko Knives
Сообщения: 9630
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:39
Откуда: Lozova
Поблагодарили: 25 раз

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Aleksandr Afonchenko »

Владимир2708
А у нового ножика была такая пила?
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

Так у нового такая и была,после меня больше не стала :D
Аватара пользователя
Hunter
Участник
Сообщения: 4528
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 01:17
Откуда: Киев

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Hunter »

Владимир2708
Дерево рукояти чем-то покрыто или стабилизированное?
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

По ощущениям покрыто лаком(я по дереву не спец :D )
Аватара пользователя
Tras Krom
Новичок
Новичок
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 25 мар 2010, 06:31
Откуда: Москва

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Tras Krom »

Поздравляю с покупкой. rt24

А можно поинтересоваться почему вы купили именно такой размер? Например моя жена только-только к 18 бунке привыкла, а про такой размер и думать не хочет. Пришлось ей petty заказывать. Хотя на такедовскую кодебу всё же согласилась. Мож я не догоняю чего и это лучше чем обычный шеф? :?
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

По поводу размера ножа ,тут должен быть индивидуальный подход.
В большинстве случаев для многих подходит(из личных наблюдений) небольшие ножи типа Петти 12-14см.
Лично мне нравятся ножи больше 20см, из-за функциональности.(Мясо потягом, капусту шинковать)
Сантоку 17см для меня оказался маловат.
Аватара пользователя
Владимир2708
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 732
Зарегистрирован: 20 фев 2009, 17:19
Откуда: Херсон
Контактная информация:

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Владимир2708 »

Получил вот такой камень
.jpg
и сразу решил его опробовать.Опыта заточки на камнях вообще нет,посмотрел видео(спасибо Hunter-у).Понял что выдержать определенный угол, будет для первого раза трудновато.Решил придумать "что-нибудь" похожее на оригинальный держатель угла заточки ,тк цена в 28$ впечатлила . :shock:
Изображение

Взял обычную канцелярскую прищепку
binderclips-stappen.jpg
Примерялся к углу и пошел :-D
Сначала на 1000-минуты по три с каждой стороны ,потом 4000 точно также.
И как результат сколы исчезли, РК заполирована ,нож стал проваливаться не цепляясь, и брить на лету :-D
P3300053.JPG
Камень очень понравился как по качеству так и по цене.
Вот мне теперь интересно дает что-то камень зернистостью 8000# для кухни,если на 4000# РК стала почти зеркальной :D .
evgen_priest
Новичок
Новичок
Сообщения: 58
Зарегистрирован: 30 янв 2010, 15:02
Откуда: Киев

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение evgen_priest »

Вот мне теперь интересно дает что-то камень зернистостью 8000# для кухни,если на 4000# РК стала почти зеркальной :D
Всё зависит от ваших ощущений-можна и после 8000 доводить на пасте,что собственно я и делаю, но в принципе вполне заточки на камнях хватает. Кстати даже после 8000-ка всё равно будет эффект мутного зеркала, если хотите получить идеальную зеркальную поверхность РК нужно ещё на пасте полирнуть, но тут тоже нужно умеючи делать дабы не закруглить РК :D . Я точу на камнях без "костылей" и вам рекомендую потренируйтесь на чём нибудь чего не жалко :D и всё будет в порядке...
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 31 июл 2019, 08:29, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
Tras Krom
Новичок
Новичок
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 25 мар 2010, 06:31
Откуда: Москва

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Tras Krom »

Виталий писал(а): Мне нравится резать потягом, а не продавливанием
Это абсолютно правильная японская техника резки. Они не "давят" они режут

http://www.youtube.com/watch?v=84YWm0G8KVI

Кстати такую японскую "углодержалку" мне тадатсуна бесплатно прислал вместе с ножом, что радует. Забыл это в обзоре написать.
Аватара пользователя
Виталий
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3847
Зарегистрирован: 08 май 2008, 18:37
Откуда: Черкаси

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Виталий »

.
Последний раз редактировалось Виталий 31 июл 2019, 08:29, всего редактировалось 1 раз.
"Гойдатиме вітер ноги твої, москаль ти якщо."©
Аватара пользователя
Tras Krom
Новичок
Новичок
Сообщения: 39
Зарегистрирован: 25 мар 2010, 06:31
Откуда: Москва

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение Tras Krom »

Виталий

Посмотрите как японцы режут. Они именно режут а не давят. А зависит скорее всего от пользователя и его техники.
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4615
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Обзор -не обзор.Первое впечатление Shosui Takeda

Сообщение krapper »

Владимир2708 писал(а):Вот мне теперь интересно дает что-то камень зернистостью 8000# для кухни,если на 4000# РК стала почти зеркальной :D .
В принципе, для кухни и 4000 многовато, но если хочется, пробуйте вызеркаливать РК. :D
Ответить

Вернуться в «Ножм для кухні»