Порошковая сталь на кухонных ножах

[evgen_priest]

А вообще мечтаю об улероде

Из интереса попробовать или другие причины?

Из-за него самого

[krapper]

Вот такого Масамото хочу:


Wider. Клинок не самый длинный, всего 200мм, но широкий.

[evgen_priest]

Клинок не самый длинный, всего 200мм, но широкий.

Длинный клинок так уж часто и нужен. Как по мне самый оптимальный размер шефа для дома 190-240мм так что путёвый шеф

[Владимир2708]

Вот такого Масамото хочу:

Почему именно его,есть опыт общения или так ради любопытства ?

[krapper]

Для шефа лучше всего большая ширина клинка у рукояти, чтобы рука не билась об стол при шинковке.
Я так понимаю, что эту модель специально назвали Вайдером.

Ну и плюс к этому углеродка.

[АнтохА]

Вот такого Масамото хочу:


Wider. Клинок не самый длинный, всего 200мм, но широкий.

Зачем он вам такой с выщербиной
Просветите пожалуйста насчет волны по ногтю

[krapper]

[/quote]
Зачем он вам такой с выщербиной
Просветите пожалуйста насчет волны по ногтю[/quote]

Если не сильно большая забоина, я исправлю.

А волна по ногтю- первейший тест для проверки качества сведения бритвы.

Кладем клинок плоскотью на ноготь и протягиваем его с небольшим усилием.
Если в этот момент по РК идет волна, значит бритва сведена правильно.

Относительно РК ножа волна показывает опять, же сведение.

[Виталий]

.

[krapper]

Примерно так, на дневном свете сниму получше, без бликов:

[youtube]http://youtube.com/watch?v=6wxaVT6xoNQ[/youtube]

[threevc]

krapper
Тэкс... посмотрел. Потупил
В чём фишка? Ну повёл по ногтю ножиком (бритвой), а где разгадка? Только что поводил своим - ну заточил ноготь.

[Aleks]

krapper
Только что ради интереса свою старую довоенную немецкую бритву так проверил - гонит волну аж в путь! Не ожидал от старичка.

[krapper]

krapper
Тэкс... посмотрел. Потупил
В чём фишка? Ну повёл по ногтю ножиком (бритвой), а где разгадка? Только что поводил своим - ну заточил ноготь.

Если идет волна, значит бритва сведена правильно.

[anri]

Кстати, на счет кухонников. Интересно, покупал ли кто Chris Reeve Sikayo, там CPM S30V. Отзывов вообще нет. Чтот мне кажется что там будет дурако-усточивая ТО

[Aleks]

Учитывая то, как весело режики от Криса Рива разлетались на КнайфТесте, дуракоустойчивость ТО на его кухоннике мне кажется весьма сомнительной. Хотя в принципе эта сталюка терпит многое уже сама по себе при ТО на 59...60 Роквеллов. Так на моем бенче она терпела такие издевательства, что я и подумать не мог. А позачищать медяшку/построгать гвоздик для не - вообще плевое дело. Здесь же заявлены 58...59 единиц, что в принципе должно легко переносить и легкую руюку и разделку с косточками. Но опять же в данной ситуации больше играет роль угол заточки и подводы.