Выбор филейного ножа,нужен совет.

Вибір ножа: Питання щодо вибору ножа. Поради, рекомендації, думки
Аватара пользователя
Кузьмич
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 8087
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
Откуда: Київ
Благодарил (а): 2078 раз
Поблагодарили: 1034 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Кузьмич »

Серега писал(а):А про Керш-конструкция не надежная
cvb34 cvb34 cvb34 ты даже себе представить неможешь насколько надежная
Теперь по вариантам:
К. + два лезвия лучше чем одно :grin: ;
+чехол полностью исключает выпадение ножа;
+ дешевизна;
+ можно сделать сменные лезвия (не просто, но возможно)
Б. - покрытие может со временем поцарапается и потеряет товарный вид;
М. - деревянная ручка;
- кожанные ножны;
- цена :shock:
Мова, це також наша зброя
Аватара пользователя
Серега
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 26 май 2009, 11:56
Откуда: Винница
Контактная информация:

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Серега »

А почему ни кто не ставит акцент на СТАЛЬ??(только Сrossf сказал).Ведь в принципе,чем марка стали лучше,тем и нож лучше.А в Керше стоит 420J2,Отсюда следует,что она хуже чем браунинг 440А.
Так ведь??
С уважением Сергей.
Максим
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 498
Зарегистрирован: 06 мар 2008, 10:35
Откуда: Харьков

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Максим »

Что 420j2, что 440а, деньги на ветер. Даже филейник Berghoff Gourmet Line (X50 Cr MoV 15) получше будет, и делов то 15-20$. VG10 принесет вам радость.
Аватара пользователя
krapper
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 4615
Зарегистрирован: 17 сен 2007, 23:25
Откуда: Киев
Поблагодарили: 1 раз

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение krapper »

По стали на филетнике особенно заморачиваться не стоит. Тут гораздо важнее геометрия самого клинка. Я бы смело брал 420, ее хватит вполне.
Аватара пользователя
Серега
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 107
Зарегистрирован: 26 май 2009, 11:56
Откуда: Винница
Контактная информация:

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Серега »

Ну что ж,предварительно хочу сказать,что в этом нелегком выборе,победил-Керш или Браунинг.А что именно,напишу чуть позже.Спасибо всем! :D
С уважением Сергей.
Аватара пользователя
uhbuzz
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 2664
Зарегистрирован: 24 фев 2009, 20:43
Откуда: Одесса
Благодарил (а): 1 раз

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение uhbuzz »

krapper писал(а):По стали на филетнике особенно заморачиваться не стоит. Тут гораздо важнее геометрия самого клинка. Я бы смело брал 420, ее хватит вполне.
Золотые слова! ((()))
Дар
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 235
Зарегистрирован: 12 апр 2011, 20:51
Откуда: Ивано-Франковск

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Дар »

Аватара пользователя
vadel
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3713
Зарегистрирован: 04 июн 2010, 20:00
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 2 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение vadel »

СкорпиоН писал(а):Ребят, а ткните носом в недорогой филейник у нас в Украине.
мне всегда хочется спросить.... для рыбы или мяса? ну да ладно.
Вот:

Изображение

http://tramontina.com.ua/nozhi-kuhonnyi ... le-203mm-4

Достойная сталька из бюджетов. Легко точится об любой муссат. Легко моется. Нескользкая рукоять и не берёт запахи - проверено.

87 гривен :)
JE SUIS TERRIL !!!
Дар
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 235
Зарегистрирован: 12 апр 2011, 20:51
Откуда: Ивано-Франковск

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Дар »

СкорпиоН писал(а): Дар
Мора то конечно...Но 280 гривен.... ()(!
Точно! Не подумал. Трамонтина - почти даром!
Аватара пользователя
Flax
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 8785
Зарегистрирован: 29 ноя 2012, 11:01
Откуда: Запорожье
Поблагодарили: 2 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Flax »

СкорпиоН писал(а):vadelЧуть позже таки остановился на таком. правда непонятно, почему его обвалочным обозвали.
наверное потому что для работы по костям с мясом, а не рыбе :D
Аватара пользователя
Flax
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 8785
Зарегистрирован: 29 ноя 2012, 11:01
Откуда: Запорожье
Поблагодарили: 2 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Flax »

СкорпиоН, попробуйте, цена позволяет :-D

хотя рядом чуть подороже, но как положено, тонкий и острый филейник
Аватара пользователя
Кузьмич
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 8087
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
Откуда: Київ
Благодарил (а): 2078 раз
Поблагодарили: 1034 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Кузьмич »

СкорпиоН писал(а):
Flax55 писал(а):
СкорпиоН писал(а):vadelЧуть позже таки остановился на таком. правда непонятно, почему его обвалочным обозвали.
наверное потому что для работы по костям с мясом, а не рыбе :D
В моем представлении, рыбно-филейник должен иметь острый кончик лезвия. А у них все совсем наоборот...
+100 только острый кончик иначе невозможно снять филе, т.к. сам процесс предполагает минимум цетыре проникновения внутрь рыбы, и если возле головы еще можно как-то выкрутится, за счет боковых разрезов, то возле анального плавника обязательно нужно проткнуть мякоть от позвоничника до анального плавника. Написано мутно, но кто в материале должен понять о чем идет речь, я говорю о способе когда не срезаются ребра, а срезается мякоть с ребер.
Мова, це також наша зброя
Аватара пользователя
Кузьмич
МАЙСТЕР
МАЙСТЕР
Сообщения: 8087
Зарегистрирован: 18 сен 2007, 00:27
Откуда: Київ
Благодарил (а): 2078 раз
Поблагодарили: 1034 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Кузьмич »

СкорпиоН писал(а):Кузьмич
а будьте добры, подскажите - у Керша толщина обуха какая?
У вышеприведенной Трамонтины толщина 2 мм -не многовато ли?
щас не могу померять
за трамотину понятия не имею
Мова, це також наша зброя
Аватара пользователя
deily
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6857
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
Откуда: киев
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 50 раз

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение deily »

у керша около 1-1.5мм, но разный принцип работы. Мне больше нравится когда клинок клином чем полоской. Хотя в хозяйстве есть оба вида.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
Аватара пользователя
vadel
Найфоман-эксперт
Найфоман-эксперт
Сообщения: 3713
Зарегистрирован: 04 июн 2010, 20:00
Откуда: Донецк
Поблагодарили: 2 раза

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение vadel »

СкорпиоН писал(а):ПС - в Запорожье пока отделения Трамонтины не нашел, может кто ткнет носом?
в магазинах Метро трамонтина обычно есть
JE SUIS TERRIL !!!
Аватара пользователя
deily
Гуру-найфоман
Гуру-найфоман
Сообщения: 6857
Зарегистрирован: 06 июл 2009, 16:46
Откуда: киев
Благодарил (а): 24 раза
Поблагодарили: 50 раз

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение deily »

http://www.cabelas.com/product/Home/Kni ... D238726080
с доставкой аж $14. кстати, отличный девайс.
Не то что б разумом моим, я дорожил,
не то что б с ним расстаться был не рад...
http://youtube.com/watch?v=hd2LafjDs7A
salanv
Начинающий найфоман
Начинающий найфоман
Сообщения: 153
Зарегистрирован: 25 фев 2012, 19:04
Откуда: Київ

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение salanv »

vadel
В Метро, ціни значно вищі за Ле Маж.
Аватара пользователя
Martine
Найфоман
Найфоман
Сообщения: 1344
Зарегистрирован: 27 июл 2013, 14:58
Откуда: Запорожье
Благодарил (а): 182 раза
Поблагодарили: 228 раз

Re: Выбор филейного ножа,нужен совет.

Сообщение Martine »

С ужасом обнаружил что в доме нет филейника.
Morakniv Fishing Comfort Fillet 155, нерж. сталь ?
ВНИМАНИЕ! Заточка ножей и другого режущего инструмента это работа, требующая внимания и аккуратности. Можете считать, что нож во время заточки вас ненавидит и не упустит своего шанса поквитаться.
Ответить

Вернуться в «Вибір ножа»